Это полужирный сыр, полученный из горы Граппа. Его можно употреблять после короткого период выдержки и характеризуется гладкой, мягкой кожурой соломенного цвета. Более длительный период созревание может иметь более темную и твердую кожуру. Его консистенция полутвердая, зернистая и белый, но после длительного периода выдержки темнеет он восходит к 800 году нашей эры, когда он был произведен на пастбищах региона Венето.