Прошутто с трюфелем Рензини (Prosciutto al tartufo renzini)

Prosciutto al Tartufo Renzini — это не просто ветчина, а настоящий символ итальянского гастрономического мастерства. Сочетание нежнейшей свинины и благородного аромата трюфеля превращает этот продукт в изысканный деликатес. Относящийся к категории сыровяленых мясных изделий (Prosciutto Crudo), он проходит долгий путь созревания — в отличие от вареного прошутто (Prosciutto Cotto), который готовится быстрее. Основой служит отборная свиная ножка: животных выращивают на специальной диете, чтобы мясо получило идеальный баланс жира и мышечных волокон. Каждый ломтик весом 250 г — результат кропотливого труда мастеров и многомесячной выдержки.