Сыр "Красная Ведьма" обладает ярким и выразительным вкусом, который характеризуется своей остротой и пикантностью. Он имеет нежную текстуру с гладким, плотным и кремовым телом. Внутри сыра также присутствуют рассеянные небольшие отверстия, которые добавляют сыру особенную структуру.